gxxw.zjol.com.cn 2005-8-15 浙江网闻联播
莲叶荷田田
采莲：莲农在每天早上6时、下午4时下田采莲。
“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西……”
古人对江南采莲时节的回忆是如此深情，身在三大名莲之一——宣莲家乡的我们，在这宣莲飘香的季节，又怎能按捺得住心中对那漫天荷叶的向往？八月初的一个清晨，记者一行驱车来到武义宣莲主产地柳城畲族镇，一路上只见粉红与白色相间的荷花亭亭玉立，一个个饱满结实的莲蓬点缀在碧绿的荷叶间，金色的朝阳洒在莲塘上，莲塘格外清新，清香远远飘来，沁人心脾。
随着荷叶的舞动，莲塘中钻出的采莲老汉老妪提着手中装满莲蓬的竹篮，脸上满是丰收的喜悦。
采莲的老汉老妪是柳城畲族镇祝村人。祝村可说是我县种植宣莲最出名的村之一，１９９９年就被县政府命名为宣莲专业村，全村３０６户，有９０％种植宣莲，最多的一户种植了将近４亩。村民们告诉记者，宣莲好吃，但制作工序非常繁琐。首先是采摘时机要掌握得好，太早太迟都会影响成品莲的质量，过早采摘，莲肉嫩，水分多，加工成商品白莲多成干瘪粒，过迟采摘，莲壳成硬乌莲，刀都划不进，要用水浸泡一两天才能加工，这两种加工出的成品莲品质在色、香、味上都比较差，售价很低。因此每天至少要采摘两次，成熟多少采摘多少。从采摘莲蓬、挖出带皮莲子、刨痕，到剥壳、剥衣、通芯、烘焙，至少有六七道工序。宣莲采摘期从７月中旬开始，直到９月底结束，这样的工作几乎天天要重复。有位村民告诉记者，她早上采摘回来１６公斤莲蓬，剥了４公斤鲜莲子，焙干后只加工了一公斤干莲子。由于工序繁琐，每人每天最多只能加工３公斤干莲子，这在一定程度上制约了宣莲的发展。
祝村村委会主任鲍青松告诉我们，传统宣莲的亩产量不高，只有５０公斤左右，以今年每公斤宣莲售价３６元至４０元计算，亩收入约在２０００元左右。从去年开始，村里就在大力发展新品种，去年全村只种植了３亩新品种宣莲，今年发展到５０亩，占全村宣莲总面积２０８亩的四分之一左右，其中十里荷一号亩产量可达９０公斤左右，种植效益能较大幅度地提高，估计今年宣莲平均亩产量可达８０公斤左右，全村仅此一项收入可达７０万元以上。
柳城畲族镇是宣莲的主产地，今年全镇种植面积达２０８４亩，其中发展新品种１１２６亩。镇党委、政府十分重视宣莲的生产与发展，为改善宣莲品种，提高其质量和产量，宣莲研究开发中心投资数万元，建立了宣莲良种株系圃、宣莲良种繁殖田、宣莲良种对比田等，先后培育出宣莲１号、宣莲４号、玉芙蓉等良种；同时，中心积极引进外地名优良种太空２号、太空３号试种，通过几年株系繁殖，去年太空３号亩产量突破１００公斤大关，今年全镇种植太空３号８４５亩、太空２号２０９亩，十里荷１号种植面积也达到７２．５亩，目前长势良好，前景喜人。中心还积极开展宣莲高产试验，如不同肥料应用、不同种植方式栽培、连年种植的减苗、莲根腐烂病的防治等技术研究。为了推广良种，还在全塘口村建立了２００亩宣莲良种基地。成品宣莲的销售价格与加工技术密切相关，中心常举办各类培训班，加强宣莲加工技术培训，提高宣莲品质。
为了使宣莲得到更快更好的发展，柳城畲族镇还专门出台了奖励措施，对发展新品种的莲农每亩补助５０元，对亩产达１１０公斤以上的莲农每亩奖励５００元，亩产达１５０公斤以上的每亩奖励１０００元。镇里还打算建立专门的有机食品、绿色食品生产基地，规范宣莲的生产和销售，畅通其销售渠道。镇里还大力挖掘宣莲文化，先后举办了三届中国宣莲节，今年又将继续举办类似节目，强化宣莲品牌意识，扩大影响。
挖蒲：村民将莲蓬
拨壳：将莲子外壳剥掉。
去皮：莲农把肉、外两层莲衣剥掉
通芯：用竹签或铁丝通出莲子芯。
烘焙：莲子通芯后，即可晒干、烘焙。
筛选、包装：将符合销售标准的宣莲包装，供应市场。
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